대한보건교육사협회

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심장병 예방음식
사무처11-12 11:43
심장병
심장은 폐에서 신선한 공기와 접하여 산소가 풍부해진 동맥혈을 체내의 여러 곳에 공급해 주는 매우 중요한 역할을 한다. 이러한 심장이 제 역할을 수행하기 위해서는 심장 자체에 혈액을 공급해 주는 관상동맥이 튼튼해야 한다. 심장병은 흡연, 고혈압, 심장병이나 통풍, 비만 등이 대표적인 원인이다. 특히 심장병은 지방의 과다 섭취로 인해 발생하는 경우가 많다. 예를 들어 관상동맥에 콜레스테롤이 쌓여 관상동맥강화가 생기면 심장 자체에 대한 혈액의 공급이 줄어들어 허혈증을 일으키고, 또한 산소 공급이 부족하게 되면 협심증이나 심근경색증 등이발생하게 된다.   혈압이 높아지면 동맥의 압력을 높여 혈관이 좁아지게 되므로 피가 흐르는데 장애를 가져온다. 또한 동맥 내 혈압이 높아지면 심장은 계속해서 혈액을 내보내기 위해 운동을 하게 되고 결국 심장근육이 지쳐서 심부전 상태가 된다. 대부분의 고혈압 환자들은 높은 콜레스테롤수치와 비만과 같은 다른 위험 요소를 함께 가지고 있기 때문에 이들 간의 상승작용이 일어나 상태가 악화되어 뇌졸중을 일으키게 된다.  
혈액 속에 과다한 콜레스테롤이 쌓이면 죽상경화증이 생겨서 심장 질환을 일으킨다. 콜레스테롤이 상승하면 심장 발작까지 일어날 수 있으며 반대로 콜레스테롤을 저하 시키면 심장병 발생을 줄일 수 있다는 연구 결과도 있다. 그러나 콜레스테롤은 몸에 해로운 콜레스테롤과 이로운 콜레스테롤이 있어서 이 둘을 가려서 섭취 한다면 심장병 예방에 효과를 줄 수 있다.  
적정 체중을 벗어나게 되면 그만큼 몸에서 필요로 하는 혈액 공급량도 많아지게 되므로 비만한 사람의 심장은 무리한 운동을 하게 되고 결국 심장의 혈액 공급 능력이 떨어져 조금만 무리해도 금방 숨이 차고 피로해진다. 비만이 일으킬 수 있는 심혈관계 질환으로는 고혈압, 고지혈증, 협심증, 심근경색, 동맥경화 등이 있으며 그 외에도 여러 가지 질환의 원인이 되므로 적당한 체중을 유지하는 것이 매우 중요하다.  

미역, 다시마, 김, 톳 등의 해조류는 무기질과 요오드가 풍부하여 피를 맑게 해주는 작용을 한다 해조류는 칼로리가 거의 없으므로 비만 방지에 효과적이며 장운동을 촉진시켜 변비 예방에도 좋다. 또한 다시마의 경우 칼륨과 알긴산이 다량 들어 있는데 칼륨과 알긴산은 나트륨을 체외로 배출 시키는 작용을 하므로 혈압이 상승하는 것을 예방할 수 있다.  

포도의 떫은 맛을 내는 성분인 탄닌과 폴리페놀 성분이 몸에 이로운 콜레스테롤을 활성화 시켜 혈관이 굳어지는 것을 예방하는 효과가 있다. 하지만 과다하게 마시면 오히려 심장병을 악화 시키거나 간이 손상 될 수 있으니 하루에 1~2잔 이내로 제한해서 마시는 것이 좋다.  

땅콩, 호두, 잣과 같은 견과류에 함유된 불포화지방산인 리놀렌산은 콜레스테롤을 저하시키는 작용을 한다. 견과류의 또 다른 성분인 엘라직산은 암을 예방하며 풍부한 비타민E는 노화를 억제하는 효과가 있다. 주의해야 할 점은 열량이 높다는 것인데 과다 섭취할 경우 비만을 일으킬 수도 있으므로 소량을 섭취하도록 주의한다.  

녹차의 칼륨 성분은 나트륨을 체외로 배출 시켜 혈압 상승을 막아 주는 역할을 하며 EGDg라는 독특한 성분이 있어서 콜레스테롤을 줄여주고 몸 밖으로 배출될 수 있도록 도와 준다. 특히 녹차에는 인슐린의 합성을 촉진시키는 다당류 성분이 들어 있어 당뇨병에도 도움이 되며 각 종 성인병을 예방하는 데 효과가 있다.  

연어와 고등어의 오메가3지방산은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화증 등의 심혈관계 질환을 예방한다. 특히 고등어는 오메가3지방산인 DHA의 함유량이 연어의 두 배에 달하는데 DHA는 기억력을 좋게 하고 학습 능력 유지 시키는 효과가 있으며 노인성치매를 예방할 수 있다.  
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