대한보건교육사협회

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식중독에 좋은 음식
사무처11-12 11:59
식중독에 좋은 음식
Diet Tips to Help Managing food poisoning
식중독에 걸리면 죽만 먹어야 할까?
식중독 시 식사 요령 및 약이 되는 식품을 소개합니다.  

  식중독으로 인한 설사는 장 속의 세균이나 독소를 배출해내는 것이므로 설사를 했다고 바로 지사제를 먹는 것은 금물이다.  
식중독이 생겼을 때 급선무는 탈수를 예방하는 것이다. 따라서 가급적 음식은 먹지 않고 수분만 충분히 섭취한다. 끓인 물이나 보리차에 소량의 설탕과 소금을 타서 먹거나 시중의 이온 음료를 활용해도 도움이 된다.  
구토를 하고 싶어도 구토가 나오지 않을 때는 팥가루가 구토를 도와주며, 매실 농축액은 장 운동에 영향을 주어 설사를 유도한다.  
급성 식중독일 경우 단백질, 특히 우유 같은 유제품의 섭취를 금하며, 위에 자극을 주는 고섬유질, 지방질, 커피, 코코아, 콜라 등도 삼간다.  
들깻잎, 녹찻잎을 달여 마시면 해독 작용을 해 속이 편안해진다.  
  
식중독 증세가 있을 때 매실 농축액을 마시거나 매실차를 진하게 마시면 증세가 쉽게 호전된다. 매실이 인체의 3독, 즉 ‘음식물’, ‘피’, ‘물’ 속의 독을 없애주기 때문이다. 피크린산이라는 성분이 독성물질을 분해해 식중독을 치료해준다.  

식중독이 있을 때는 음식물의 독성을 빨리 배출해내야 한다. 팥은 이뇨 작용이 뛰어나 인체의 불필요한 수분을 체외로 배출시킨다. 음식을 잘못 먹었을 때 팥가루나 팥물을 먹으면 독성을 배설해 식중독을 다스릴 수 있다.  

들깻잎의 특유한 향이 방부제 역할을 해 식중독을 예방한다. 상하기 쉬운 음식을 만들 때 들깻잎을 많이 넣으면, 독물이 몸에 들어와 복통, 구토, 설사를 일으키는 것을 방지할 수 있다. 음식을 잘못 먹어 미약한 식중독 증세를 보일 때 들깻잎을 진하게 우려내 먹어도 효과가 있다.  

식중독이나 갖가지 약물 중독을 푸는 데 감초를 따를 만한 것이 없다. 약방의 감초라는 말처럼 감초가 한방 처방에 꼭 필요한 묘약이 된 이유는, 약물 중독을 치료하고 세균에 의한 독을 푸는데 뛰어난 효과를 발휘하기 때문이다. 가정에서 감초를 준비해두면 위급한 상황에 유용하게 사용할 수 있다.  

인체에 유해한 박테리아를 없애는 성분이 있다. 특히 날해산물에 들어 있는 비브리오균 등을 없애는 데 효과적이다. 그러므로 해산물을 먹을 때 얇게 저민 생강을 먹으면 맛과 향은 물로 식중독까지 예방할 수 있다.  

항균·항염 효능이 있어 녹차를 진하게 달여 마시면 이질, 장티푸스균, 포도상구균, 살모넬라균, 장염비브리오균을 소멸시키는 데 도움이 된다. 특히 회나 초밥과 같은 날음식을 먹을 때 녹차를 함께 마시면 좋다.  


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