대한보건교육사협회

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올바른 식생활 통해 삶의질 향상
사무처08-28 21:53
올바른 식생활 통해 삶의질 향상

‘음식이 세상을 바꾼다’ ㊦환경·건강·배려 부문별 실천과제

구득실 기자, kds01439@bokuennews.com
등록일: 2010-07-15 오전 8:40:41  

국민의 식생활 활동이 친환경, 식생활 체험활동 측면에서 적절한지를 직접 체크할 수 있는 식생활 모형인 녹색 물레방아.  

녹색식생활이란 식품의 생산에서 소비까지 전 과정에서 에너지와 자원의 사용을 줄이고(환경), 영양학적으로 우수한 한국형 식생활을 실천하며(건강), 다양한 식생활 체험을 바탕으로 자연과 타인에 대한 배려와 감사를 실천(배려)하는 식생활을 말한다.

즉 식생활의 3대 핵심가치인 환경, 건강, 배려를 반영한 녹색 식생활은, 식품 생산·유통·소비과정에서 환경오염을 최소화해 생활 속에서 녹색 식생활의 실천을 의미하는 환경과 전통식생활을 바탕으로 영양학적으로 우수한 한국형 식생활을 확산시켜 국민 건강증진에 기여하는 건강, 농어촌 체험, 조리 체험 등 다양한 식생활 체험을 바탕으로 자연과 타인에 대한 배려와 감사를 실천하는 데 있다.

이번호에는 녹색 식생활 3대 키워드인 환경, 건강, 배려를 고려한 분야별 추진 전략을 살펴봤다.

■농식품부 식생활교육기본계획 확정
그동안의 식생활 교육에 대한 냉철한 평가를 바탕으로 새로운 패러다임으로 전환할 필요가 있다는 주장이 꾸준히 제기돼 왔다.

로하스(LOHAS: Lifestyle Of Health And Sustainability)에 대한 국민적 관심을 계기로, 농어업, 식품, 교육, 학계 등 전 분야가 국민의 올바른 식생활 정립을 위해 나서야 한다.

기존 영양적 균형 중심의 식생활 교육에서 환경과 배려까지 고려하는 올바른 식생활을 통해 삶의 질을 향상시킬 수 있는 ‘식문화’교육을 지향해야 한다고 전문가들은 지적한다.

농림수산식품부는 최근 국가식생활교육위원회를 열고 개인 건강뿐 아니라 환경과 경제에 큰 손실을 끼치는 잘못된 식습관을 바로잡기 위해 정부와 민간 공동으로 지역 농식품 소비를 촉진하고, 환경과 국민건강을 생각하는 녹색식생활 교육을 강화하는 내용을 골자로 한 ‘식생활교육기본계획’을 확정, 발표했다.

농식품부 장관을 비롯해 교육과학기술부, 보건복지부, 환경부 등 8개 관련부처 차관, 유관기관, 보건·영양·식품 등 각 분야의 민간 전문가로 구성된 기구인 국가식생활교육위원회는 식생활교육의 3대 목표와 핵심가치를 설정하고 이를 달성하기 위한 계획을 체계적으로 추진한다는 방침이다.

기본 계획은 음식물쓰레기 등 환경적 부담을 완화하는 식생활, 성인병 증가로 인한 사회적·경제적 비용을 최소화하는 식생활, 자연과 농식품 생산자에 대한 배려와 감사하는 식생활의 확산을 3대 목표로 정했다.

또 식생활의 3대 핵심가치를 환경, 건강, 배려로 정하고, 이를 반영한 녹색식생활의 개념을 재정립해 범국민운동을 적극 지원한다는 계획이다.

건전한 식생활을 유도하기 위해 식품 구입 때 고려요인, 식생활교육 경험, 농어촌체험교육, 식품인증제도 인지 등 국민 식생활 전반에 대해서는 3년마다 조사를 벌인다.

녹색식생활의 3대 분야를 반영한 균형적 녹색식생활 지침을 개발, 오는 9월 중 보급한다.

■환경친화적 식품소비 활성화 교육
음식물 쓰레기 증가 등 환경에 부정적 영향을 증가시키는 식생활에서 녹색 식생활 실천으로 환경적 부담을 완화해야 한다.

농식품부는 환경친화적 식품소비 활성화 교육을 강화한다는 방침이다.

이를 위해 농식품의 이동거리에 따른 탄소배출량 등 관련 정보에 대한 교육 콘텐츠 및 프로그램화해 활용한다.

개인별 푸드마일리지 계산하기 운동, 푸드마일리지 올리기 등 재미와 오락을 가미한 교육 프로그램을 개발한다는 계획이다.

또 유기농업·유기가공식품, 친환경농법 등 환경친화적 식품교육을 강화한다.

친환경농수산물, 유기가공식품 등 친환경적인 인증제의 인지도를 높이기 위한 교육이 확산된다.

음식물 쓰레기 줄이기 등 자원절약에 관한 교육도 확대된다. 교과부, 환경부 주최로 학교에서의 교육이 강화된다.

학교별 매주 1회 이상 ‘잔반통 없는 날’을 운영, 우수학급을 포상한다.

초중고교의 재량활동이나 특별활동시간, 조·종례시간 등을 활용해 자원절약에 대한 교육도 실시한다.

관계부처 공통으로 교육 콘텐츠 및 교육교재·홍보물을 개발해 어릴 때부터 음식을 아끼는 습관을 체득하도록 유도한다.

이밖에 농식품부·환경부·복지부·문화부 공동으로 대국민 홍보에 나선다.

핵심 콘텐츠 개발, TV드라마 내 식생활 장면 강조 등으로 홍보활동을 강화한다는 방침이다.

■영양 우수한 한국형 식생활로 전환
최근 성인병 증가로 인한 국민의 경제적 부담을 증가시키던 식생활을 영양학적으로 우수한 한국형 식생활로 전환, 실천해야 한다는 움직임이 일고 있다.

농식품부는 건강·검소·고품격 한식세계화를 추진하고 있다.

반찬수 최소화, 약식동원 원리에 기초한 최적화된 메뉴·식단을 개발해 대표 한식당부터 단계적으로 보급한다는 계획이다.

또 아침밥 효능에 대한 대국민 홍보와 캠페인 전개 등 아침밥 먹기 운동을 범국민적으로 확산시켜나가기로 했다.

그 일환으로 주부대상 아침밥 먹기 강좌 운영과 올 2월부터 기업이 참여하는 ‘아침밥 먹기 프로젝트’를 진행 중이다.

지난해 9월 이화여고 등 10개교에서 건강매점을 시범운영하고 있는 서울시 사례를 롤모델로 삼아 정부는 지역농수산물 소비촉진 일환으로 지자체가 주도해 학교 내 지역 친환경 과실류를 판매하는 ‘녹색매점’설치를 권장하고 있다.

청소년들의 아침결식을 방지하고 몸에 좋은 간식을 제공하기 위해 학교 내 매점에서 제철 과일, 친환경 관련 제품 등을 자발적으로 판매해 줄 것을 권고하고 있다.

■자연에 대한 감사마음 심어주기
자연과 농식품 생산자에 대해 배려와 감사의 마음이 부족했던 부분을 식생활 교육을 통해 인성 교육에도 힘쓴다는 계획이다.

농식품부·복지부 협조 하에 매월 ‘가족 밥상의 날’을 지정해 식생활 교육 실천을 장려한다.

1, 3주 일요일을 가족 밥상의 날로 지정, 1끼 이상을 온 가족이 함께 직접 조리하고 식사하며 가정 내에서의 식생활 교육을 실천한다.

정부는 교육프로그램 및 교재보급, 강사 풀 제공, 우수 교육기관에 대해 교육시설 지원, 홍보 등으로 가정에서 올바른 식생활 교육 실천을 위해 생애주기별, 가족구성원별로 다양한 교육기회를 제공한다.

식생활 교육 내용으로는 식생활, 식문화, 조리체험, 농업·농촌체험, 농식품 생산자에 대한 배려와 감사 등 녹색 식생활에 관한 다양한 주제를 바탕으로 한다.
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